Kategorie: Unsere Rezepte
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Avocadomousse mit gebratenen Black Tiger Garnelen
ZUTATEN für 2 Portionen 2 Avocados 1 EL Limettensaft 1 Stk. Chilischotte 200 g Schlagobers 4 EL Creme Fraîche Salz, Pfeffer 8 Stk. Black Tiger Garnelen 2 EL Öl zum Anbraten 1 Knoblauchzehe 1 TL Petersilie gehackt 1 TL Zitronensaft Holunderblütenessig Als Garnitur: Radieschen, Zucchinistreifen, Vogerlsalat, Schnittlauch ZUBEREITUNG Avocados schälen, entkernen und mit Limettensaft, Chili,…
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Rote Rüben Carpaccio mit Honigdressing, Rucola, Feigen, gerösteten Pinienkernen und Ziegenfrischkäse
ZUTATEN für 4 Personen 400 g Rote Rüben 4 EL Olivenöl 2 TL Honig 2 TL Senf 6 EL Balsamicoessig 150 g Rucola 2 Stk. Feigen 50 g Pinienkerne 100 g Ziegenfrischkäse ZUBEREITUNG Die roten Rüben kochen, bis sie weich sind. Danach auskühlen lassen und schälen. Tipp: Wenn Sie noch lauwarm sind, lassen Sie sich…
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Gebratenes Schweinerückensteak mit Kräuterkruste und glaciertem Gemüse und Süßkartoffelpüree
ZUTATEN für 4 Portionen 4 Stk. Schweinekarree geschnitten, ca. 180g per Stück 3 EL ÖL zum Anbraten 100 g Toastbrot entrindet und gewürfelt 100 g Butter 2 Eier Salz, Pfeffer 60 g Schalotten 4 EL Petersilie, Schnittlauch, Thymian, Rosmarin 5 EL Semmelbrösel Gemüse (zB. Brokkoli, Karotten, Gelbe Rüben, je nach Geschmack) 1 Stk. Süßkartoffel, ca.…
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